江津先鋒鎮(zhèn)花椒種植戶在采摘九葉青花椒。（資料照片）通訊員周林尊攝／視覺重慶

青花椒護手霜。（受訪者供圖）

1月4日，北碚區(qū)靜觀鎮(zhèn)的中國靜觀蠟梅博覽園，賞花的市民游客紛至沓來。記者李雨恒攝／視覺重慶

研發(fā)人員在檢測和研究蠟梅鮮花的香氣成分。受訪者供圖

二○二四年九月二十日，潼南區(qū)某檸檬果品公司，工人在包裝車間選果。記者張錦輝攝＼視覺重慶

核心提示

近日召開的中央農(nóng)村工作會議強調(diào)，農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)民增收入、農(nóng)村增活力。

眼下，不少重慶“土特產(chǎn)”正跨界新賽道、注入新元素，變得越來越“潮”，產(chǎn)品附加值得到極大提升。比方說，江津的九葉青花椒變身面膜，北碚蠟梅花加工成獨具特色的香水，潼南從檸檬中提取出果膠、精油等……

從“土特產(chǎn)”到“弄潮兒”，這些擺脫了“身份束縛”的初級農(nóng)產(chǎn)品，身價一個比一個高，不斷實現(xiàn)“農(nóng)業(yè)增效益”。記者近日從中選取了頗具代表性的青花椒和蠟梅花，探尋“土特產(chǎn)”如何勇闖“時尚圈”。

做一盒花椒面膜用量比一頓火鍋還要多

1月2日，回到家中的渝北市民小蕾，從冰箱里拿出一片花椒面膜敷在臉上：“最近天氣太干了，在外面跑一天感覺皮膚像要裂開一樣，這個產(chǎn)品補水效果不錯?！?/p>

小蕾最近的“心頭好”花椒面膜，原材料之一是產(chǎn)自江津區(qū)最具特色的農(nóng)產(chǎn)品——青花椒。去年4月，該區(qū)企業(yè)露珠生物科技（重慶）有限公司（以下簡稱露珠生物）推出的花椒面膜上市后，因其獨特的護膚功效吸引了不少年輕消費者，目前已累計銷售超過5萬片。

用花椒做面膜的創(chuàng)意，怎么想出來的？

一個瘋狂的想法：

用花椒研發(fā)護膚品

時間回到2022年，韓國露珠集團重慶化妝品工廠在江津正式投產(chǎn)。看著剪彩儀式上迎風招展的彩旗，露珠生物總經(jīng)理何盼突然萌生了一個想法。

“我們的主要業(yè)務是化妝品OEM，也就是通常所說的代工，雖然業(yè)務量很大，但很多時候都是幫別人在加工，有沒有可能在我們的產(chǎn)品上打上江津的印記呢？”他把想法告訴了公司的另一名負責人李可，兩人一拍即合。

他們兩人均來自江津，家里不少親戚都種當?shù)氐奶禺a(chǎn)青花椒，于是二人自然就鎖定了青花椒。

“這是一個看上去有些瘋狂的想法?！焙闻握f，“因為大家一提到青花椒就覺得嘴巴會下意識的有股麻味，做成化妝品敷在臉上，能不能成，心里完全沒底?！?/p>

但他們的想法并非完全不著邊際：露珠生物有自己的研發(fā)團隊，手上掌握著5000多種化妝品和護膚品配方，其中不乏植物萃取物和添加物。

然而，研發(fā)產(chǎn)品的申請書呈遞到企業(yè)董事長李炳旭那里，就被退了回來，理由是研發(fā)周期長，需要大量經(jīng)費，且市場前景未知。

于是，能不能拉來投資成了研發(fā)產(chǎn)品的關(guān)鍵。何李二人核算了一下研發(fā)成本，經(jīng)過極致壓縮也需要大約200萬元。然后，他們找到江津區(qū)李市鎮(zhèn)的花椒加工業(yè)主周洪，通過他聯(lián)系上了李市鎮(zhèn)政府，最終確定了與李市鎮(zhèn)10個村集體企業(yè)合股的方案，后者出資70萬元成為股東，解決了一部分研發(fā)資金。

兩人再次“上書”董事長：國貨、國潮受到消費者青睞，在保證正常運轉(zhuǎn)的情況下可適當推出一些有地域性的產(chǎn)品。

這一次，李炳旭點了頭。

一個喜人的結(jié)果：

產(chǎn)品抑菌率、除螨率均達到99％

何盼安排團隊人員從全國各地購買了數(shù)十種花椒進行試驗，最終發(fā)現(xiàn)江津李市鎮(zhèn)九葉青花椒中的微量元素和有效成分具有很高的配適度，可以從中萃取花椒面膜的主要成分——花椒果皮提取物。

2023年2月，30公斤九葉青花椒產(chǎn)品被送到韓國世民大學肌膚臨床研究中心。一個月后，喜訊傳來：九葉青花椒提取的山椒素、生物堿、黃酮、檸檬烯等成分對人體皮膚有除螨、消炎、抗氧化等諸多功效，特別是山椒素，可以從多個方面減輕光損傷，在護膚品應用中具有重要價值。

確定大方向后，又該進入哪一個細分賽道呢？“用戶最容易接受的是洗護類產(chǎn)品，以青花椒為賣點，也能滿足他們的獵奇心理?！焙闻谓忉?，他們最終鎖定了沐浴露、身體乳、護手霜、面膜等領(lǐng)域進行產(chǎn)品開發(fā)。

為期一年的研發(fā)過程中，打樣是最痛苦的?！安皇切誀睢①|(zhì)地發(fā)生了改變，就是功能發(fā)生了改變?！甭吨樯镓撠熒a(chǎn)的樸一革介紹，“比如原本應該生產(chǎn)出來是膏的產(chǎn)品，結(jié)果生產(chǎn)成了水，有時候還有灼熱感、刺痛感，顯然不能用作護膚品?！?/p>

經(jīng)歷了十幾次打樣后，研發(fā)產(chǎn)品的各種性狀、功能終于趨于穩(wěn)定——去年1月，木敘花椒系列護膚品通過備案，首批沐浴露、身體乳、面膜、護手霜產(chǎn)品生產(chǎn)下線。經(jīng)第三方檢測機構(gòu)檢測，該產(chǎn)品抑菌率、除螨率均達到99％。

一個驚人的增值：

花椒加工成面膜，身價漲了十幾倍

去年上半年，花椒護手霜、沐浴露、身體乳、面膜等產(chǎn)品表現(xiàn)不俗，試銷售一個月就賣出1000多套，在小紅書、視頻號、抖音等平臺上線售賣后，每天的成交量有上千單。

花椒面膜的問世，讓研究了大半輩子花椒的江津區(qū)花椒首席專家團隊成員、高級農(nóng)藝師蘇家奎很興奮：“過去我們進行保鮮花椒加工時，花椒的提取物都是直接排放?，F(xiàn)在通過技術(shù)把這些提取物重新收集起來，簡直就是變廢為寶??！”

樸一革告訴記者，100公斤花椒可以萃取出3－5公斤花椒果皮提取物以及8至10公斤花椒精油，最終可用于生產(chǎn)約500盒面膜。也就是說，每盒面膜的花椒用量超過200克，遠超一頓火鍋所需的花椒量。

100公斤花椒能值多少錢？按30元／公斤算，不過3000元而已。而500盒面膜呢？按照該公司99元／盒的定價算，值4．95萬元，增長了十幾倍。

就在上個月，按照入股協(xié)議，露珠生物為李市鎮(zhèn)送去了5萬元分紅。不少拿到現(xiàn)錢的群眾，聽說這筆錢的來歷后，都驚訝得合不攏嘴。

前景看好，多方受益，何盼的信心更足了?！拔覝蕚淞艘粋€2000多萬元的營銷方案?！?025年伊始，他準備大干一場。

蠟梅中提取香精價格超過黃金的兩倍

1月3日下午，冬日暖陽照在大地上。

眼下，是北碚區(qū)柳蔭鎮(zhèn)合興村的蠟梅種植大戶徐鈞一年中最忙碌的時候。尤其是今年，他在賣鮮花的同時開辟了新業(yè)務，把蠟梅花采下來后進行烘干，一斤干花能賣60元。

烘干后的蠟梅能加工成什么？

“做香水！蠟梅提取的香精，可比黃金還值錢呢！”他說。

做城市規(guī)劃的他，接到了研發(fā)蠟梅香水的任務

蠟梅香水的研發(fā)者，名叫張雄，今年已經(jīng)57歲，但看上去比實際年齡要年輕不少，這或許和他從事的設(shè)計工作有關(guān)。

張雄的頭銜很多，除了是西南大學食品科學學院老師、重慶人文科技學院建筑與設(shè)計學院院長、鄉(xiāng)村振興學院常務副院長外，他還在多家美術(shù)設(shè)計機構(gòu)任職，主持設(shè)計過一些重要項目的總體規(guī)劃。

一個搞城市規(guī)劃設(shè)計的人才，怎么與蠟梅扯上了關(guān)系？

“10年前我做了北碚江東片區(qū)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，其中蠟梅占了不小的比例?！?月2日，他告訴記者，“相關(guān)領(lǐng)導還問我，能否把蠟梅做成一個禮品，比如香水?！?/p>

“任務接得很突然，有點‘趕鴨子上架’的感覺。”他笑道，雖然是和自己的專業(yè)八竿子都打不著的領(lǐng)域，但經(jīng)過分析后，他還是決定試一試。

張雄依靠自己多年的經(jīng)驗判斷，一個產(chǎn)品要想占領(lǐng)市場，必須兼具土生土長與文化屬性兩個特質(zhì)，而蠟梅正好兼而有之。

“中國人能做好香水嗎？”這句話激發(fā)了他的斗志

張雄本來認為搞定這個項目是“分分鐘的事”，不想一開始就碰了釘子。

“蠟梅的香氣分子很小，揮發(fā)性強，穩(wěn)定性差，這就導致香味的萃取和保存難上加難?！彼f，長久的試驗探索沒有成功，他自己也有些泄氣。

他是中國流行色協(xié)會理事，在一次工作中，遇到了一位國外的時尚大咖，對方一身名牌西裝，皆是“意大利制造”，唯有香水來自法國。閑聊時，張雄問起了這個問題，對方回答：“香水就是法國文化的代表！”

“那我能做香水嗎？”張雄問。

“中國人能做好香水嗎？”

這句話在張雄心里堵了很久，卻也更激發(fā)了他的斗志。他以1000歐元／小時的價格向法國某知名香水品牌設(shè)計負責人進行多次電話咨詢，之后與瑞士一家企業(yè)合作，經(jīng)過近兩年的研究，終于有了重要突破——通過“超臨界萃取”技術(shù)，使蠟梅的有效成分提取率達到了2．7‰，也就是說1公斤蠟梅可以提取2．7克香精。

再接再厲，張雄還與法國、瑞士、韓國的知名研究機構(gòu)合作，將多種香精與蠟梅提取的香精相搭配，進行加工和調(diào)制，終于找到了與蠟梅鮮花香氣更匹配的香型。

“我們可以說是制定了全球的蠟梅香標準！”他自豪地說。

開始新的跨界創(chuàng)作，推出更多“重慶味道”

復雜工藝生產(chǎn)出來的蠟梅香水，售價自然不菲，主銷款定價660元，僅有75毫升——這是中國香水的頂級價格。

香水迷們一下炸開了鍋：

“本來還想嘗一下鮮，沒想到這么貴。”

“挺感興趣，但這價格真心拔草。”

張雄也很無奈：“主要還是成本太高了?！庇糜诩庸は闼南灻?，采摘要特別仔細，必須要完整的干花，如果帶上一丁點兒其他部位，香水就會變色。因此許多花農(nóng)不愿意干這個活，愿意干的也提高了要價。

另一方面，目前一公斤蠟梅僅能夠提取2．7克香精，導致蠟梅香精價格居高不下，在國際上的價格甚至超過了黃金價格的兩倍。

然而，市場的初步認可還是給了他不少動力，蠟梅香水的主打款每年能賣出1萬多瓶。他在上海豫園、成都太古里、重慶時代天街等商圈開設(shè)的線下店，也受到了消費者的歡迎。

張雄還開始了新的跨界創(chuàng)作，如做香膏、香氛等生活美陳?！澳憧?，這就是我即將推出的產(chǎn)品?！闭f話間，他拿出一個精致的香氛蠟燭，香氣很特別，“里面融合了奉節(jié)臍橙的果皮，酉陽的青蒿葉，外包裝用榮昌陶定制。”

“它叫什么名字？”

“重慶味道！”

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農(nóng)產(chǎn)品跨界既變“身份”又增“身價”

顏安

農(nóng)產(chǎn)品要如何才能增效益？

初級農(nóng)產(chǎn)品太“內(nèi)卷”，你產(chǎn)柑橘，我也產(chǎn)柑橘，大家都“打擁堂”，價格自然不高。于是有些地方開始出招，比如說永川把永川秀芽做成了啤酒，秀山把山銀花加工成了山銀花露，忠縣用柑橘生產(chǎn)出了果汁，都實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的增值。

采訪過程中，一名花椒加工企業(yè)老板說，把花椒做成花椒油，一家人一年都吃不了多少，但如果做成花椒啤酒，一頓飯或許就能消耗不少。

我們還可以再打開一些思路，農(nóng)產(chǎn)品并不是只有食材這一種用途，日用品、化妝品、護膚品都可以用農(nóng)產(chǎn)品作原材料。

也許很多人覺得，農(nóng)產(chǎn)品與化妝品風馬牛不相及，其實，農(nóng)民種的蔬菜、花卉、水果，都可以通過深加工，成為化妝品產(chǎn)業(yè)鏈條中的一環(huán)。

河南省鹿邑縣讓羊與香奈兒、雅詩蘭黛發(fā)生了關(guān)聯(lián)，靠“薅羊毛”（生產(chǎn)化妝刷）產(chǎn)生了年產(chǎn)值一百多億的新產(chǎn)業(yè)；以琯溪柚子出名的福建省平和縣，除了賣水果，還用那些個頭小、發(fā)育不成熟的柚子提取柚子精油；山西省岢嵐縣種植的紅蕓豆，隨著國際大牌化妝品一起打入了歐盟……

有了“時尚圈”的加持，這些農(nóng)產(chǎn)品的身價倍增，從而帶動產(chǎn)業(yè)鏈的延長、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集成、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、農(nóng)民群眾的增收。所以，農(nóng)產(chǎn)品跨界，應該多想一想高附加值的領(lǐng)域能不能與農(nóng)業(yè)產(chǎn)生交集。

希望這樣的探索越來越多！